Uma noite asiática

Sempre gostei de comidas, cozinhar, aprender a fazer coisas novas e tal. Lá no Brasil, tínhamos o costume de fazer algum tipo de noite temática com a família, por exemplo, noite mexicana, árabe, de pizzas e por aí vai.

                                                                                                                   No último passeio que fizemos nos lagos com nossos amigos, entre uma conversa e outra sobre comida, resolvemos fazer essa noite asiática. Tinha que ser asiática e não apenas japonesa (comida que eu amo!), porque algumas pessoas não comiam a comida japonesa, então pra dar uma incrementada, colocamos o Yakissoba, que é chinês. Assim, se tornou uma noite asiática.

Pra começar que nós não tínhamos ideia do que fazer e muito menos como fazer. Yakissoba já tinha feito uma vez com outra amiga que me ensinou e não seria problema. O negócio era o sushi. Graças a Deus temos acesso a praticamente tudo nessa vida pela internet, então elaboramos um cardápio:

Cozinha japonesa: sushi (salmão, kani e pepino), temaki (salmão, cream cheese e cebolinha), shitake na manteiga (maaaaaravilhoso!) e palitinhos de salmão assados com gergelim. 

Cozinha chinesa: yakissoba de carne, frango e legumes.

Cardápio decidido, ingredientes anotados, hora da compra. Aqui em Basel tem uma quantidade razoável desses mercadinhos de indianos e asiáticos, além do mercado grande na Alemanha que normalmente vamos, então comprar os ingredientes não foi um problema e tampouco saiu caro, se comparado a uma compra dessas no Brasil (em SP, no meu caso).

Mais uma vez, hora de aprender a enrolar os sushis e temakis – créditos para os vídeos do Youtube :P É uma habilidade a ser desenvolvida, mas depois de algumas tentativas, o negócio saiu! Que orgulho, nunca achei que fosse fazer um sushi! Dizem que o ideal é o homem fazer o sushi, porque a mulher na época pré-menstruação fica com a mão mais quente e isso atrapalha na qualidade e montagem dessas especiarias. Mas nada que um potinho com água geladinha ao lado para molhar as mãos não ajudasse.

Adicionando o tempero que vai no arroz de sushi

Colocando o arroz na folha de alga (nori)

Recheando o sushi...

Enrolando...

Quase pronto!

Que orgulho! Ficou ótimo!

  

Pensei em compartilhar as receitas aqui, mas achei que ficaria muito extenso, então como a maioria das receitas são relativamente fáceis de encontrar na net,  deixo aqui a receita do Yakissoba, ensinado por uma amiga de descendência oriental.

O marido também entrou na brincadeira!

YAKISSOBA

- 1 pacote de macarrão para yakissoba (parece um macarrão instantâneo)

- Óleo de gergelim torrado (é o que faz toda a diferença!)

- Shoyu

- Carne ou frango em tirinhas

- Metade de um brócolis e metade de um couve-flor (em pequenos pedaços)

- 02 cenouras médias (cortada em palitinhos)

- 02 cebolas médias (cortada em seis partes longitudinais)

- Gergelim

Numa panela grande (ou wok, a panela própria de yakissoba), aqueça o óleo de gergelim com as cebolas e frite até que fiquem douradas. Acrescente as cenouras cruas e frite mais um pouco. Quando as cenouras estiverem um pouco mais moles (pouca coisa, elas ficam crocantes mesmo), acrescente o brócolis e a couve-flor, também cruas. Enquanto elas cozinham um pouco, frite a parte em outra panela as carnes com óleo de gergelim também. Quando já estiverem no ponto, junte com os legumes. Cozinhe a massa em água fervente por volta de 3 minutos apenas (ela não pode ficar mole), escorra e na panela que fritou a carne, frite também o macarrão com um pouco de óleo de gergelim. Acrescente a massa junto as carnes e legumes e acrescente o shoyu (para essa quantidade, cerca de 100ml de shoyu – vai a gosto do freguês, se gosta do sabor do shoyu mais acentuado ou não) e cozinhe toda a mistura mais um pouco, mas não por muito tempo, para que a massa não absorva muito o shoyu e fique muito salgado. Salpique com gergelim para que fique crocante. Sirva ainda quente.

Se quiser, pode acrescentar legumes de sua preferência. Não é necessário temperar com mais nada, o shoyu e o óleo de gergelim torrado são suficientes.

Sushis e temakis

Palitinhos de salmão assado com gergelim

  Sushis

Shitake na manteiga

Yakissoba

E voilà! Nossa mesa estava pronta para ser saboreada com tanta coisa boa :9

 

En gueta!