Sempre gostei de comidas,
cozinhar, aprender a fazer coisas novas e tal. Lá no Brasil, tínhamos o costume
de fazer algum tipo de noite temática com a família, por exemplo, noite
mexicana, árabe, de pizzas e por aí vai.
No último passeio que
fizemos nos lagos com nossos amigos, entre uma conversa e outra sobre comida,
resolvemos fazer essa noite asiática. Tinha que ser asiática e não apenas
japonesa (comida que eu amo!), porque algumas pessoas não comiam a comida
japonesa, então pra dar uma incrementada, colocamos o Yakissoba, que é chinês.
Assim, se tornou uma noite asiática.
Pra começar que nós não
tínhamos ideia do que fazer e muito menos como fazer. Yakissoba já tinha feito
uma vez com outra amiga que me ensinou e não seria problema. O negócio era o
sushi. Graças a Deus temos acesso a praticamente tudo nessa vida pela internet,
então elaboramos um cardápio:
Cozinha japonesa: sushi (salmão, kani e pepino),
temaki (salmão, cream cheese e cebolinha), shitake na manteiga
(maaaaaravilhoso!) e palitinhos de salmão assados com gergelim.
Cozinha chinesa: yakissoba
de carne, frango e legumes.
Cardápio decidido,
ingredientes anotados, hora da compra. Aqui em Basel tem uma quantidade
razoável desses mercadinhos de indianos e asiáticos, além do mercado grande na
Alemanha que normalmente vamos, então comprar os ingredientes não foi um
problema e tampouco saiu caro, se comparado a uma compra dessas no Brasil (em
SP, no meu caso).
Mais uma vez, hora de
aprender a enrolar os sushis e temakis – créditos para os vídeos do Youtube :P
É uma habilidade a ser desenvolvida, mas depois de algumas tentativas, o
negócio saiu! Que orgulho, nunca achei que fosse fazer um sushi! Dizem que o
ideal é o homem fazer o sushi, porque a mulher na época pré-menstruação fica
com a mão mais quente e isso atrapalha na qualidade e montagem dessas
especiarias. Mas nada que um potinho com água geladinha ao lado para molhar as
mãos não ajudasse.
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Adicionando o tempero que vai no arroz de sushi
Pensei em compartilhar as
receitas aqui, mas achei que ficaria muito extenso, então como a maioria das
receitas são relativamente fáceis de encontrar na net, deixo aqui a receita do Yakissoba, ensinado
por uma amiga de descendência oriental.
YAKISSOBA
- 1 pacote de macarrão para
yakissoba (parece um macarrão instantâneo)
- Óleo de gergelim torrado
(é o que faz toda a diferença!)
- Shoyu
- Carne ou frango em
tirinhas
- Metade de um brócolis e
metade de um couve-flor (em pequenos pedaços)
- 02 cenouras médias
(cortada em palitinhos)
- 02 cebolas médias
(cortada em seis partes longitudinais)
- Gergelim
Numa panela grande (ou wok,
a panela própria de yakissoba), aqueça o óleo de gergelim com as cebolas e
frite até que fiquem douradas. Acrescente as cenouras cruas e frite mais um
pouco. Quando as cenouras estiverem um pouco mais moles (pouca coisa, elas
ficam crocantes mesmo), acrescente o brócolis e a couve-flor, também cruas.
Enquanto elas cozinham um pouco, frite a parte em outra panela as carnes com
óleo de gergelim também. Quando já estiverem no ponto, junte com os legumes.
Cozinhe a massa em água fervente por volta de 3 minutos apenas (ela não pode
ficar mole), escorra e na panela que fritou a carne, frite também o macarrão
com um pouco de óleo de gergelim. Acrescente a massa junto as carnes e legumes
e acrescente o shoyu (para essa quantidade, cerca de 100ml de shoyu – vai a
gosto do freguês, se gosta do sabor do shoyu mais acentuado ou não) e cozinhe
toda a mistura mais um pouco, mas não por muito tempo, para que a massa não
absorva muito o shoyu e fique muito salgado. Salpique com gergelim para que
fique crocante. Sirva ainda quente.
Se quiser, pode acrescentar
legumes de sua preferência. Não é necessário temperar com mais nada, o shoyu e
o óleo de gergelim torrado são suficientes.
E voilà! Nossa mesa estava
pronta para ser saboreada com tanta coisa boa :9
En gueta!
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